В день взрослому человеку требуется 700–900 мкг витамина А (ретинола). Это микронутриент, без которого невозможны нормальное функционирование иммунной и репродуктивной систем, органов зрения и даже активность генов. Также ретинол – базовое вещество, отвечающее за здоровье кожи и гарантирующее ее подтянутость и упругость. Если его содержание в норме, вероятность появления пигментных пятен, акне, сухости и вялости кожи снижается.
Для чего нужен витамин А
Участвует в образовании соединительной ткани, хрящей, костей.
Необходим для здорового метаболизма.
Участвует в формировании полноценного и адекватного иммунного ответа.
Обеспечивает нормальный синтез половых гормонов.
Участвует в выработке организмом интерферона и иммуноглобулина A, а значит – отвечает за работу иммунной системы.
Важен для поддержания зрения.
Причины дефицита витамина А
Недостаток в рационе овощей и фруктов – источников бета-каротина, из которого в организме образуется витамин А.
Недостаточное употребление жиров с пищей (ретинол – жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирами).
Вредные привычки (частое употребление спиртного и курение).
Лечение антибиотиками.
Недостаток витамина А приводит к:
- ухудшению зрения, причем одним из первых симптомов является «куриная слепота», то есть отсутствие способности видеть в темноте.
- нарушениям в иммунной системе (при недостатке ретинола повышается уязвимость к вирусам и бактериям, человек начинает чаще болеть респираторными заболеваниями).
- нарушениям роста и формирования костей у детей.
Продукты, содержащие витамин А
РАСТИТЕЛЬНЫЕ:
зеленые и желтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки);
бобовые (соя, горох);
шиповник;
облепиха.
ЖИВОТНЫЕ:
рыбий жир;
печень (особенно говяжья);
икра;
молоко;
сливочное масло;
маргарин;
сметана;
творог;
сыр;
яичный желток.
Ретинол – жирорастворимый витамин, который усваивается только в комплексе с жирной пищей! Поэтому овощи и фрукты с его высоким содержанием оптимально есть с заправкой – растительным маслом, сметаной или йогуртом.
По материалам сайта «Здоровое питание» https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/articles/vitamin-a-immunitet-i-zrenie-pod-zashchitoy/